Diário Alimentar - 6/7

No começo da semana estava tão fácil comer dentro dos meus 26pp por dia... mas, no decorrer da semana a coisa ficou bem mais complicada. Ainda mais com o dia todo em casa...

Mas o dia foi assim:

Café da manhã
Omelete com 1 ovo e 2 claras + cogumelos - 3pp
Queijo - 2pp
Frutas (abacaxi e mamão) - 0pp
Chá - 0pp
Total - 5pp

Lanche da manhã
2 bananas - 0pp

Almoço
1/3xíc de arroz - 2pp
120g de batata - 3pp
estrogonofe - 5pp (100g de frango +1 1/2CS de creme de leite light + 2CS de catchup + 1CS de mostarda + cogumelos frescos)
Total: 10pp

Lanche da tarde 1
Banana+maçã+ castanhas e nozes = 4pp

Lanche da tarde 2
Iogurte natural + cramberries desidratadas + banana = 1pp

Jantar
Carne moída - 4pp
berinjela - 0pp
abobrinha - 0pp
*recheei a berinjela com a carne moída e fiz macarrão de abobrinha...
Total: 4pp

Total do dia = 26pp
De agora em diante, só alimento com 0pp

à esquerda o jantar e à direita, o almoço

**eu ando muito ansiosa com a quantidade de trabalho que tenho pra fazer e isso, como vocês sabem bem, dá vontade de comer e fugir...
pra ajudar um pouco, como muita banana durante o dia, é docinha... às vezes amasso e coloco no microondas com canela, ajuda tb!

Ai, a Páscoa!

Recebi um e-mail do Vigilantes do Peso chamado "Festival de Chocolates - Vigilantes do Peso", daí abre e tem lá umas receitas que dão vontade de comer tudo.

Como ideias para um doce menos sacana com a nossa vida é sempre boa, copio todas aqui.
*nota esclarecedora: o triângulo verde ao lado do alimento significa que ele é um 'alimento pleno', que basicamente é um alimento com pouca caloria e que satisfaz :-)

Musse de Chocolate Cremoso

ProPontos / porção: 2 Porções: 4 Tempo de preparo: 2h Dificuldade: Baixa

Ingredientes

1 envelope de gelatina sem sabor (24g)
 2 xíc. de leite desnatado
3 C.S. de chocolate em pó sem açúcar
1/2 c.c. de café instantâneo
1 c.c. de essência de baunilha
4 c.c. de açúcar
4 c.c. de sementes de romã (opcional)

Modo de Preparo

Numa panela pequena, coloque 1/2 xíc. do leite e jogue por cima o pó para gelatina. Aguarde 1 minuto para amolecer a gelatina. Bata com um mixer ou no liquidificador o restante do leite com o chocolate, o café e a essência de baunilha. Transfira para a panela com a gelatina e misture.

Cozinhe em fogo brando enquanto mexe até aquecer bem e a gelatina se dissolver. Transfira para uma tigela, tampe e leve à geladeira para endurecer levemente. Retire da tigela e bata novamente até ficar espumoso. Divida em 4 taças de sobremesa. Cubra e gele novamente por 1 a 2 horas, até firmar. Antes de servir, finalize com as sementes de romã nas taças (se usar).

Informações Nutricionais (1 taça): 82 Calorias, 5g de Proteínas, 15,9g de Carboidratos, 0,6g de Gorduras Totais, 0,3g de Gorduras Saturadas, 0g de Gorduras Trans, 2,4mg de Colesterol, 55mg de Sódio, 1,5g de Fibra, 173mg de Cálcio.

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Biscoitos de Chocolate com Coco

ProPontos / porção: 3 Porções: 50 Tempo de preparo: 20 Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

1 ½ xíc. de farinha de trigo
2/3 de xíc. de cacau em pó sem açúcar
½ c.c. de bicarbonato de sódio
½ c.c. de sal
1 xíc. de açúcar
1/3 de xíc. de óleo de coco
1 c.c. de essência de baunilha
¾ de xíc. de água quente (dividida)
1 xíc. de coco ralado

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180° C. Forre duas assadeiras com papel-alumínio.

Passe a farinha de trigo, o cacau, o bicarbonato e o sal por uma peneira, despejando todos na mesma tigela e misturando em seguida. Na batedeira, bata o açúcar com o óleo de coco e a essência de baunilha. Acrescente metade da mistura da farinha e metade da água. Bata até ficar homogêneo. Acrescente o coco ralado, o restante da água  e o restante da mistura da farinha. Bata até que a massa esteja bem firme e pegajosa.

Com auxílio de uma colher, forme 50 bolinhas e arrume-as nas assadeiras (cerca de 1 C.S. rasa de massa para cada uma), deixando-as distantes 5cm (aproximadamente) umas das outras. Quando todos as 50 bolinhas estiverem formadas, amasse cada uma delas, formando discos.

Asse por 8-10 minutos. Deixe que os biscoitos esfriem antes de servir.

POR PORÇÃO (1 biscoito): 42 Calorias, 1g de Proteínas, 6g de Carboidratos, 10g de Gorduras Totais, 2g de Gorduras Saturadas, 0g de Gorduras Trans, 0mg de Colesterol, 81mg de Sódio, 1g de Fibra, 14mg de Cálcio.

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Pudim de Cacau

ProPontos / porção: 6 Porções: 4 Tempo de preparo: 15 Dificuldade: Baixa

Ingredientes

 2 ½ xíc. de leite desnatado
2/3 de xíc. de cacau em pó
1/3 de xíc. de açúcar
2 C.S. de amido de milho
¼ c.c. de sal
1 gema de ovo
1 c.c. de essência de baunilha

Modo de Preparo

Numa panela antiaderente grande, aqueça em fogo médio o leite, o cacau, o açúcar, o amido de milho e o sal, mexendo constantemente até ferver.

Numa tigela média, bata levemente a gema. Acrescente 1 C.S. da mistura de cacau e mexa. Despeje as gemas na panela com a mistura de cacau e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, por 2 minutos. Não deixe ferver. Retire a mistura do fogo e complete com a essência de baunilha.

Transfira o pudim para 4 taças individuais, cubra e refrigere por 1 hora.

POR PORÇÃO (1 taça): 179 Calorias, 8g de Proteínas, 36g de Carboidratos, 3g de Gorduras Totais, 2g de Gorduras Saturadas, 0g de Gorduras Trans, 49mg de Colesterol, 70mg de Sódio, 4g de Fibra, 210mg de Cálcio.

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Creme de Chocolate com Morango

ProPontos / porção: 7 Porções: 2 Tempo de preparo: 20 Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

1 xíc. de morangos
40g de chocolate amargo 70% de cacau
1 c.c. de raspas de laranja
1 gema de ovo
1 C.S. de mel
 2 claras de ovo

Modo de Preparo

Pique grosseiramente os morangos e passe rapidamente pelo processador de alimentos, formando um purê. Divida entre duas tigelas tipo ramekin pequenas.

Derreta o chocolate em banho-maria e então acrescente as raspas de laranja.

Bata a gema do ovo com o chocolate derretido e depois acrescente o mel.

Bata as claras em neve e incorpore-as cuidadosamente à mistura do chocolate derretido. Despeje sobre os morangos nos ramekins e deixe esfriar para endurecer.

POR PORÇÃO (conteúdo de 1 ramekin): 249 Calorias, 7g de Proteínas, 26g de Carboidratos, 13g de Gorduras Totais, 0g de Gorduras Saturadas, 0g de Gorduras Trans, 94mg de Colesterol, 69mg de Sódio, 4g de Fibra, 46mg de Cálcio.

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Bolo de Chocolate e Nozes

ProPontos / porção: 5 Porções: 16 Tempo de preparo: 1h30 Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

1 xíc. de nozes
 9 ovos grandes, claras e gemas separadas
1 xíc. de açúcar (dividida)
160g de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180° C.

Bata as nozes num processador de alimentos, no “pulsar”, até formar uma farinha.

Na batedeira, bata as gemas com metade do açúcar, em velocidade alta, até obter uma cor amarela-clara e surgirem ondulações na mistura. Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente o chocolate derretido (morno, não quente) e metade da farinha de nozes. Misture bem e então reserve.

Novamente com a batedeira, bata as claras em neve até formar picos moles. Reduza para a velocidade média e incorpore o restante do açúcar. Aumente a velocidade novamente até as claras criarem forma, mas pare antes que fiquem muito firmes e secas.

Incorpore 1 xíc. das claras em neve à mistura do chocolate. Então, com cuidado, acrescente a mistura do chocolate e o restante da farinha de nozes ao restante das claras em neve.

Transfira a massa para uma assadeira redonda e asse por cerca de 75 minutos (1h15). Para saber se está pronto, insira um palito na massa: ele deve sair limpo.

Corte em 16 pedaços e sirva.

POR PORÇÃO (1 pedaço): 160 Calorias, 5g de Proteínas, 14g de Carboidratos, 10g de Gorduras Totais, 3g de Gorduras Saturadas, 0g de Gorduras Trans, 105mg de Colesterol, 41mg de Sódio, 1g de Fibra, 26mg de Cálcio.

[UTILIDADE PÚBLICA] ProPontos do McDonald's - Sanduíches e Acompanhamentos

Já expliquei antes, aqui, qual o meu intuito com esses post sobre pontuação de redes em fast food.
Hoje começo a "série" McDonalds, digo "série" porque a TABELA NUTRICIONAL deles é bem extensa, e eu calculei todos... Mas não vou colocar todos os produtos em um mesmo post, fica muito grande, então vai saindo 1 por semana (porquê, né?... girl's gotta work).

SANDUÍCHES

Angus Bacon - 23pp
Angus Deluxe - 23pp
Big Mac - 13pp
Big Tasty - 23pp
CBO - 18pp
Cheddar McMelt - 13pp
Cheeseburguer - 8pp
Chicken McJunior - 9pp
Hamburguer - 7pp
McCjicken - 12pp
McFish - 10pp
McNífico Bacon - 15pp
McWrap Bacon Crispy - 17pp
McWrap Barbecue Crispy - 16pp
McWrap Mostarda Grill - 14pp
Quarteirão com queijo - 15pp


MOLHOS

Molho Agridoce - 1pp
Molho Barbecue - 1pp
Molho Caipira - 1pp
Molho Creamy Ranch - 3pp
Molho Hot Mustard - 1pp


ACOMPANHAMENTOS

Cenouritas - 0pp
Chicken McNuggets (10 Unidades ) - 12pp
Chicken McNuggets (4 Unidades ) - 5pp
McFritas Grande - 11pp
McFritas Kids - 2pp
McFritas Média - 8pp
McFritas Pequena - 6pp
Salada - 0pp

[RECEITA PONTUADA] - Sobremesa 1 Ponto

... Quando postei os possíveis substitutos para elaboração de sobremesas com menos calorias, fiz menção a um site chamado "I Could Kill For Dessert" que significa "Eu poderia matar por sobremesa". Eu não recomendei o site no dia porque é difícil entrar lá e não ficar maravilhada com as receitas, que parecem deliciosas e que, em sua maioria, são MUITO fáceis de fazer (e eu não sei vocês, mas eu não tenho preguiça de cozinhar, mesmo pra uma pessoa).

Mas eis que não sei exatamente como cai lá, uns dias depois, no link dessa receita: Sobremesa de 1 Ponto (perfeitinha para as pessoas no Vigilantes do Peso). E olha que lindona que ela é.

[RECEITA PONTUADA] Abóbora recheada com quinoa

Hoje no almoço postei a foto abaixo e fez certo "sucesso" entre as amigas.

Na verdade foi um almoço super fácil, mas a apresentação faz com que a gente coma com os olhos também.

Peguei uma "abóbora baby", cortei a tampa e coloquei pra cozinhar em água (sem sal).

À parte eu cozinhei 45g de quinoa de acordo com as instruções da embalagem.

Quando a quinoa estava pronta a abóbora já estava cozida. Peguei a abóbora e com uma colher retirei a polpa. Separei as sementes, piquei grosseiramente a polpa, misturei com a quinoa e temperei com sal e pimenta calabresa. Coloquei dentro da abóbora (não coube tudo, mas o que sobrou eu coloquei em uma sopinha no jantar) e depois cobri com uma colher de sopa de cottage. Levei para o forno enquanto fazia o resto (Isso deu 4,5pp)

Passei na frigideira (sem óleo) 100g de alcatra magra = 5pp

Em outra frigideira eu passei abobrinha, cenoura e champignon com sal e açafrão = 0pp

Retirei 3 hastes de aspargos de um vidro de conservas = 0pp

Pronto, um almoço super vistoso, nutritivo e rápido (demorei cerca de 30min) com pouco menos de 10pp

;-)

**PS: depois de comer eu raspei TODA a abóbora que sobrou ali dentro, haha

Terceira pesagem do ano!

É gente, esse meu peso está num sobe e desce sem fim, mas hoje ele desceu!
Semana passada eu tinha engordado 1,5kg e nessa semana voltei a praia mas não bebi, comi quase certinho o tempo todo (tirando os sorvetes) e fiz exercícios TODOS os dias.

Resultado: -1,4kg (e admito com um pouco de vergonha que ontem comi uns 500g de sorvete)!!!!!
Teria sido mais não fosse meus deslizes gelados, hehe
Mas estou super feliz!
Tentar manter a direção...

Comi bem certinho hoje. No jantar fiz essa receita aqui: Pizza Saudável (Low Carb)
Fica bem gostosa! Na próxima vez vou fazer um disco menor, porque o meu ficou fininho e daí não consegui cortar...
Cobri com cogumelos frescos, abobrinha, molho de tomate, duas fatias finíssimas de muzarela de búfala  e cebola... Quando saiu do forno eu joguei 1/2CS de azeite de oliva. No final, a receita toda deu cerca de 10pp. Era exatamente o que eu tinha pra noite, estou super satisfeita mas com vontade de comer um doce... vou amassar uma banana com canela e dormir faceirinha ;-)


**Essa semana, na segunda, eu estava na praia e por isso a minha pesagem foi hoje, na quarta. Fui em outra unidade do Vigilantes e ouvi uma coisa bem legal da orientadora Cíntia (que obviamente não sei se o nome dela está escrito certo...): EU JÁ SEI O GOSTO!
Ou seja: repetir pra quê?
;-)

[RECEITA PONTUADA] Mousse de abacate com cacau e mel

Esses dias comentei que um mousse de abacate com cacau tinha me tirado da linha e hoje eu trago a receita na qual me inspirei... já adianto que fiz adaptações e coloquei menos mel, ficou bom também... 

E já aviso também que a pontuação vai deixar assustada, mas eu resolvi postar pois estou flertando com outras formas de me alimentar... a porção que eu comi tinha 9pp e, apesar de pensar que na próxima posso fazer uma porção menor, acho que valeu a pena.

Ah! A pontuação aqui será da receita inteira e não só da porção.

Mousse de abacate com cacau

Ingredientes:

- 400g de abacate maduro - 20pp

- 1/2 xíc chá de cacau em pó - 8pp

- 1 xíc de mel - 16pp

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme homogêneo. Coloque em uma travessa ou taças individuais e deixe gelar por pelo menos 2h. Rendimento: 8 porções

Pontuação total: 44pp

Pontuação por porção: 5,5pp

*Pessoalmente, prefiro diminuir a quantidade de mel, eu acredito que a metade já é suficiente já que o meu eu fiz com 1CS para 150g de abacate...

também dei pitadas de canela.

Eu achei que o gosto do abacate não se dilui, mas, de novo, pode ter sido pela diminuição do mel, mas não me incomoda...

É bem mais saudável do que uma barrinha de chocolate ;-)

Fonte: Mãe Terra

[RECEITA PONTUADA] Bolo de Cacau com Damasco e Passas

Dei uma pisadinha na bola hoje e, de novo, o culpado é o doce (ok, eu sei que a culpada sou eu).

Minha irmã veio para o Centro fazer a última ultrassonografia e depois deu um pulo aqui em casa. Fiz um bolo e ele ficou leve, mas preciso procurar um substituto para óleo e daí essas coisas ficam melhores ;-)

Fiz um bolo pequenino, pois queria dar o resto pra minha irmã levar pra casa, mas ela esqueceu! Se meu companheiro de casa não gostar eu vou dar para o porteiro e tirar essa tentação da minha frente (Fiquei com 3 pedacinhos pra mim)

Enfim, deixa de lero lero

Ingredientes:

2 ovos - 4pp

1 xic leite desnatado - 2pp

3/4 xíc de adoçante culinário - 0pp

1 xíc farinha de trigo (usei integral) - 8pp

1/2 xíc óleo - 24pp (aham, 24pp)

200g de damascos - 12pp

20g de uvas passas - 2pp

2 CS de cacau em pó

1/2 CS de fermento em pó

Daí vc faz o seguinte: separe o damasco, as passas e o fermento. O resto, bate tudo no liquidificador!

Tira, incorpora os outros ingredientes e coloca no forno até que o palito/faca/garfo saia limpo.

Fica uma delícia e não precisa de cobertura!

Fiz em uma forma de 20x30cm e o bolo não ficou muito alto. Cortei 20 pedaços e cada um tem aproximadamente 2,5pp.

A foto (com aquela qualidade maravilhosa) está abaixo.

**A criatura que vos escreve comeu 3 pedaços, mais uma fatia de pão com patê de atum e mais umas coisinhas, o que totalizou 10pp! Que era tudo o que me restava nesse latifúndio de hoje... Ou seja, são 19h32 e tudo o que eu comer daqui em diante, será pp extra... acho que vou fazer outro macarrão de abobrinha, com molho de tomate e me salvar uns pontos (foco na praia do fds)

[RECEITA PONTUADA] - Macarrão de abobrinha

Eu vejo essa receita há um tempo mas tinha tentado fazer uma vez só e, como tinha dado errado - esteticamente falando -, eu tinha deixado ela de lado.

Mas esses dias encontrei o vídeo abaixo e me animei em fazer uma versão "aglio i olio" porque queria acompanhar com um frango com cenoura no shoyo...

E hoje me aventurei e deu SUPER certo! :-)

A foto não ficou muito boa mas a culpa é do celular. Eu utilizei uma abobrinha (0pp) + 2dentes de alho (dos grandes) + 1CS azeite (3pp)= receita com 3pp

O que eu mudarei na próxima vez? Uma colher de azeite é muito, não há a necessidade.

Com muita mesa, mas tudo bem :-)

*aliás, esse canal é bem bacana!

[RECEITA PONTUADA] Couscous

Essa porção de couscous eu fiz pra comer em duas refeições... acompanhando um frango grelhado.

130g de couscous - 11pp
100g de cogumelo em conserva - 0pp
1,5 xíc de abobrinha - 0pp
1xic de cenoura - 0pp

Prepare o couscous de acordo com as instruções da embalagem.
Refogue os legumes em uma panela (eu faço sem óleo e gosto deles durinhos) e voilá!

Gente, dá um pratão de pedreira, acompanhada com o frango (80g), esse prato aí embaixo (que é daqueles granes, de buffet) deu 9,0pp

[RECEITA PONTUADA] Panqueca americana

Foto DAQUI - A foto não corresponde à receita utilizada, é que estava mais bonita mesmo

Panqueca americana para 1 pessoa

1 CS açúcar (adoçante culinário) - 0pp
68g farinha de trigo - 5,5pp
65ml leite (usei iogurte líquido - desnatado não adoçado - pq tinha acabado o leite em casa) - 0,5pp
1 CS de óleo de côco - 2pp (a receita original é com margarina/manteiga que teria 1pp a mais)
1/2 ovo (sim... eu coloco na balança e tiro até ter metade do peso) - 1pp
1/2 CS fermento em pó

depois...
1/2 CS de margarina - 1,5pp
1CS de geléia light - 1pp

Total: 10,5

O modo de preparo pode ser observado aqui: PANQUECA AMERICANA
Fiz uma adaptação, como perceberão, e cortei a receita ao meio...
É óbvio que não faço isso todos os dias, mas quando fizerem, recomendo pra ser um café da manhã/almoço...
O resto do dia é fruta e salada ;-)


Pra tranquilizar e lembrar que nossa jornada precisa de paciência: Oração do Vento - Caetano Veloso